dimanche 27 décembre 2009

Dessert ...

Chez nous pour Noël chacun amène quelque chose.
Nous c'était le dessert, une bûche pâtissière maison.
Gâteau roulé, fourré de crème de marron, glaçage chocolat.
Recette pour le gâteau:
* 3 œufs
* 100 g de farine
* 100 g de sucre
* 1 c à c de levure
* 1 c à c de sucre vanillé
* 50 g de beurre
Travailler le sucre & les jaunes d’œufs pour obtenir un
mélange blanc mousseux. Ajouter la farine, la levure,
le beurre fondu & le sucre vanillé. Incorporer en dernier
les blancs en neige. Dérouler de l'alu sur une plaque à
pâtisserie, beurrer - le & étaler la préparation. Cuisson
10 min, th 7.
Enlever l'alu & déposer quelques minutes sur un torchon
humide. Garnissez de crème de marrons & rouler le
gâteau. Déposer le gâteau sur un plat, couper les 2 extrémités
en biais & les poser sur le dessus pour former les nœuds
de la buche.
Recette glaçage:
* 100 g de chocolat
* 40 g de sucre
* un peu de crème fraiche liquide pour délayer
Faire fondre le chocolat avec le sucre & la crème, & laisser
refroidir le mélange. Une fois que le chocolat est un peu
plus consistant, l'étaler sur la buche. Dessiner l'écorce avec
les dents d'une fourchette. Décorer & saupoudrer de sucre glace.
Recette prise chez Barnabé aime le café l'année dernière &
modifiée ( j'ai remplacé la crème pâtissière au chocolat
par la crème de marrons ).

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